2014年12月31日

瓶ずめサラダ



大掃除最中、隣のフレンチさんから

差し入れを頂きました

瓶に入っているサラダを皿にあけると

ご覧のようにたっぷり

ことしもお世話になりました

来年もよろしくお願いします  


Posted by ぶー長 at 22:03Comments(0)とんとん日記

2014年12月30日

孤独なグルメを見よう



我が店の今年の営業も昨夜でおわり

来年が7年目となる

こんな歳になると一年が速いこと速いこと

今宵はスタッフと家族で忘年会

昨年同様 ワインバーでボトルを空ける・・・・


一年を振り返るというしんみりした雰囲気はない

この店、夜の11時というのにこの賑わいはすごいの一言

来ル来る 〝5人は入れますか?” 〝3人なんですけれど?”

入口近くの席だったので 良く見える

こんなにも若者があふれている こんな丸椅子で背もたれもない

後ろの人の背中が当たるような店でも“いい雰囲気だ”

やっぱりにぎやかなところには人は集まるものだ・・・

雰囲気に推されて料理も旨い

と 普段あまり食べていないイタリアンに舌鼓

千鳥足で家路へ


そうだ、”孤独のグルメ”を見よう 

オヤジは録画しておいた三夜連続の特番を

正月見るのが新年の楽しみだ

今思うことは

こっちの世界、あっちの世界といろいろと楽しめる

飲食ってやっぱり楽しいものだと・・・


感慨にふけっている場合じゃないぞ

・・・・まだ終わっていない チャーシュー作らなくっちゃ・・・・











  


Posted by ぶー長 at 07:14Comments(0)とんとん日記

2014年12月28日

チャーシューメン とんとん亭





恒例のチャーシュー作り

今年もいよいよ終わりに近づいてきました

これを大量につくって今年も終わりです

バラ肉と肩ロースでコツコツと作っていきます(30日)

それを真空パックしてタレをつけて

年始の挨拶へ

もちろん一人仕事でのんびりと・・・・

さて、第一回作品が出来上がり、その煮込んだスープで

ラーメンを作って食べております

まあまあかな…

自己満足度は高いのですが






  


Posted by ぶー長 at 10:36Comments(0)とんとん日記

2014年12月27日

マツコデラックスが薦めるもんだから・・・





テレビで、いやyoutubeで偶然見たんだが

あまりにマツコデラックスが旨そうなコメントを残したのので

疑心暗鬼で買ってみました 食べたみました

国分のサバ缶 スモーク(380円)

正直に申し上げますと、”これは 旨い、旨すぎる!”

たった四切れに感動しました

びっくりしました。これだけでマツコさん、あなたを信用します


そう、、今年は”醸す”料理をチャレンジしておりますが

それはそのまま継続するとして 来年は”燻す”にも

チャレンジしようと思っております





  


Posted by ぶー長 at 03:43Comments(0)とんとん日記

2014年12月26日

コストコ シカゴミックス



コストコシカゴミックスなるもの

チーズコーンとキャラメルコーン

甘いのとショッパイのが

袋の中にどっさりと、いやなぐらいに入っている

しかし、小腹がすいたころにおもむろに

適当なさらに”ガサツ”と入れると

モリモリ、バクバク、クチャクチャ

こんな夜更けに食べているのだから 

痩せるわけがないと・・・・

とりわけ、個人的にはチーズが好きかな 

と袋三分の一食べたころに気付いた

柿の種のピーナッツと柿の種との関係とはちょっと違うな・・・

一袋食べたころには飽きるなと思いつつ

モリモリ、クチャクチャ、バクバク

一行書いては モリモリ

口の中が甘いとチーズを選ぶ

シカゴミックス 〝やるなこいつ”

袋を輪ゴムで止めて 次回次回・・・








  


Posted by ぶー長 at 02:10Comments(0)とんとん日記

2014年12月25日

コストコで厄介チキン



オープンは10時とあるが、そんなことは知るものかと

みな9時に集まる、その数30名ぐらい

みなチキンを目指している?それともケーキか?クリスマスイブ


例にもれず、豚屋もこの日ばかりは、チキンを食べようかと

6本入り 鶏の足を購入する

以前”丸ごとチキン”を食べていたが、腿肉を食べるころに

幸せを感じながら頂いて、最後に胸肉の

部分に差し掛かるころに 〝飽きる” ・・・胸につかえるのだ

ということで今回は足だけ

これなら最後まで美味しくいけるはず・・・・

レンジでチンして バーナーで外見をパリッと焼く

〝旨そう!”・・・・・・・・・・・

と思いきや けっこうこの脚にしては肉味が淡白である 味付けも

あの丸ごとチキンのほうが旨かったな・・・と思っても後の祭り

これも厄介になってきたぞ とこの時期 余計な仕事が増えた

〝何かタレを考えなければ”を思い

二本目は サルサソースでいただく

〝これもありだな・・・”

チリマヨはちょっと重いな これでは肉味がない

今日の昼には 南蛮タレでいただこう

夜には、ワイン醤油ダレを試してみよう

明日はブラックペッパー醤ダレ

別に商品開発しているわけではないのだが・・・・

まあ、豚屋はクリスマスは”暇”なんです





  


Posted by ぶー長 at 05:48Comments(0)とんとん日記

2014年12月24日

糖度15のキャベツって?



冬になるとキャベツが甘いのは周知の事実

でも糖度で測ったことも、聞いたこともない

キャベツ歴30年の小生としては興味津津です

生産者がこのキャベツは糖度15だと言っておりました

確かに千切りにするときに食べるのだが、これは甘い

でも糖度15っていうことはないだろう!

疑り深い性格なので・・・

メロンより甘いということだ

ネットで調べたらキャンディキャベツなるものが糖度10だそうです

今週はこの糖度15のキャベツを提供していおります

私同様な方(疑り深い)は実体験あれ




  


Posted by ぶー長 at 00:45Comments(0)とんとん日記

2014年12月23日

発見 久世福商店 



いや、楽しい店見つけました

イイヤスのカルディより面白いかな

小さい店だが、30分以上はあれこれと楽しめる

しかもカルディの向かい側にある

すべてがこだわりの食材ばかり

全部欲しいのを我慢して 今日は三河のみりん、赤柚子胡椒

雑煮用醤油(魚醤)、そして魚沼産の餅を購入


〝何が一番人気があるの?”と店員さんに話しかける

”出汁”かなと答えが返ってくる

今日はそれを買うのを我慢しておこう

ちょっとずつ、ちょっとずつ・・・

正月は福袋もあるとのこと 

〝行かなくっちゃ・・・・”





  


Posted by ぶー長 at 14:47Comments(0)とんとん日記

2014年12月22日

憩いの”いっとく”



上手く撮れました。

旨い味でした

”いっとくのラーメン”

気ぜわしいこの月にほんのちょっとの“憩い”の時間

やはり12月は忙しい、買い出しも頻繁である

買いものリストを作り、買い出し順路をきめてかからないと

そしてタイムスケジュールも

そうしないと思わぬ無駄足になりかねません

そして作ったタイムスケジュールの中に”いっとく”をいれておく

でもウェーティングをしているとここもパスされる

なにせ時間で動いているから

でも最後まで決まらないのが 今日の宴会メニュー

ほとんど直前である 

お客様の食べている様子を想像して

料理のストーリーを考える 

これだから楽しいし・・・・

でも仕事はいつも追われっぱなしで”苦しい”

正月はもうすぐです





  


Posted by ぶー長 at 05:56Comments(0)とんとん日記

2014年12月21日

土浦イオン



元来ショッピングセンターとは無縁

この家から10分のイオンも今日が三回目

つくばイオンにはまだ行ったことがないのも事実

今日はチラシの(特売)電子レンジを購入

最近、電子レンジの事故がネットで話題になっている

漏れずウチのレンジも調子が悪かった

庫内では突然火花が出るし、最近は異常音も出て来ていた

ごまかしながら使っていたが

とうとう買い替えました

これで安心して年が越せそうです


この写真がタブレット屋外写真第一回

次の写真がタブレット人物写真第一回

つくば市小野崎の甘いイチゴ屋のご主人


  


Posted by ぶー長 at 06:11Comments(2)

2014年12月20日

ブラインドタッチが懐かしい



昨夜の賄い ママー冷凍スパ

何時もは残るご飯が残らない

カスミの惣菜コーナーにも何もない

こんな日もあるんだと、、、

なんて、、書くこといっぱいあるのにこのタッチパネル

練習をしているこのごろ

昔はブラインドタッチに夢中になっていたが

この二本指タッチも結構はまりますね

左手は中指がやりやすかったりと

これからはこのタブレットを持ち運んで

写真の精度を上げることかな、、、
  


Posted by ぶー長 at 06:17Comments(0)とんとん日記

2014年12月18日

コストコビジネス会員



昨日アップした写真はアップサイドダウン

慣れないもので“やっちまった^_^

先日コストコのビジネス会員になりました

コストコの魅力を常に運んでくれるお客様がいて

とうとうわたしもコストコに目覚めた次第です

しかも通常会員からの乗り換えで払い戻しも受けて

受け付けてくれたスタッフまで

お店に食べに来てくれました

今回タコドレを買いに行ったのですが

何処にも見当たらず

困った時のアマゾンで注文

世の中だいぶ魅力的になりましたね


ところで昨日の圧力鍋ですが

一時間豚軟骨をにていたら

軟骨がなくなりました

すごい性能にビックリ

進化ですね、、、  


Posted by ぶー長 at 07:08Comments(0)とんとん日記

2014年12月17日

テイファールの圧力鍋30年



はじめてタブレットからの配信する

これは最近買ったテイファールの圧力鍋

第一回作品がこれ



角煮です

いま第二回の軟骨角煮の調理中

はたして骨まで軟らかくなるまで一時間かな、、、

以前はセブを使用していた30年

家内からぶん取ったものをやっとぼぼろになって

返せる日が来た

そう、30年で性能ははるかに進化している

わたしもタブレットを使っているぐらいだからね、、、  


Posted by ぶー長 at 10:08Comments(0)とんとん日記

2014年12月09日

トライアル



何でも一度は行っておこうという習性で訪れたトライアル

このあたりもだいぶ開発されているなと感心しながら

スーパーマーケットとホームセンターをドッキングしたお店

安いかといえば そうでもないな…と思っていたら

館内放送で 当店は消費税込みの価格というアナウンス

それをきいてから値段を見ると確かにその分は安い気がする

日常品ならなんでもある しかも24時間 その点では便利かな

そこいら辺が特徴だと思えば この店の活用が見えてくる

知っておいくといつか便利な、重宝な店になる気がする

本日は品薄のバターを二個購入しました 意外と穴場かもね

  


Posted by ぶー長 at 16:26Comments(0)とんとん日記

2014年12月07日

恋する豚研究所

恋する豚とは何か。

恋する豚とは、「豚に恋する」ということではなく、

「豚が恋する」というイメージです。恋をすると、

なんとなく幸せで、すこやかで、

おいしい豚が育つんじゃないかなと。そして

豚を見ているうちに、豚だって、恋しているんじゃないかって思っています・・・・続く


今日、この研究所の存在を知った

ネットで検索すると上記の文章が最初に紹介されている

実に面白い取り組みをしている牧場があるもんだなと

読めば読むほど興味がわいてくる

〝よし、行ってみよう!” 千葉県香取市だ









  


Posted by ぶー長 at 23:19Comments(0)とんとん日記

2014年12月07日

明太子の天ぷら




外は氷点下の寒さです

こんな寒さの中 ほっこりとするあてに出会う

実に日本酒にあう 肴ですね

焼き明太子ならぬ 〝天ぷら明太子”

こんなにも身近な食べ物が 衣をつけると

大変身するとは驚きです

今宵はぐっすり眠れそうです

  


Posted by ぶー長 at 05:39Comments(0)とんとん日記

2014年12月04日

発酵黒にんにく



先日お世話になっている農協産直の店長に

”自然薯”を一本プレゼントしました 

すると話題はだんだんと”下”の方へと・・・・

店長曰く、毎日 この発酵黒ニンニクを自分で作って

夫婦で食べていて元気だと

一日2,3片でいいそうです

店長は電気釜でニ週間ほどで

自分で作っているとのこと


いまニンニクと自然薯でどれほど元気になるつもりなんでしょうか

まあ、話に触発されて私も試しに黒ニンニクを買いました


夕方、疲れていたので私も2かけ頂き、レッドブルを一本


昨夜の営業中に・・・・

鼻血が出ました



完全に実証出来たら 商品化します
















  


Posted by ぶー長 at 05:40Comments(0)とんとん日記

2014年12月02日

いまさら白クマ鍋 



もうブームは去ったと思っておりますが、

でも一応作ってみました

新作ではありませんがリクエストぐらいには対応できるかな・・・

まあ、余興ぐらいに考えております

で、新作ですが、まったくもって手詰まりです

今月中に何とかしなければ・・・


  


Posted by ぶー長 at 17:34Comments(0)たわごと

2014年12月01日

みずほ村市場



最近トマトを買いにみずほまで出向く

試食が出来るので うれしい半面 

美味しいほうだけ売れていく酷な現実もあるなと・・・



大根から湯気が出ているので近づくと

出来立ての大根の煮物が

どこかご飯の試食はないかと,,,,



人がよってくる 案山子 



  


Posted by ぶー長 at 05:36Comments(0)とんとん日記