Junk full. 自然食品もいいが、ジャンクもいい!忙しくあり続ける限り、ジャンクは欠かせない。大事なことはそのバランスじゃと思う

2016年05月22日

豚一筋、牛筋の筋がいいかも、、、



豚肉一筋の男が作る牛筋の煮込み

初めて作ります

クックパッドで調べる

あるある、あり過ぎ、、、

こういう時は一番面倒なもの選ぶこと、、、

今回は圧力鍋は使わず、じっくりコトコト



4時間後に出来上がった大作

ポークシチュー、コラーゲン豚足に続く力作が完成しました

味は、まあまあかな、、、


  


Posted by ぶー長 at 18:16Comments(0)とんとんメニュー

2015年04月20日

夏でも NABE だね!



さっぱりと一人しゃぶしゃぶ

あっさりと柚子ポン酢で

とんとんの夏メニュー

開始日は未定、、、、

ここからが長いケースあり

内容変更あり、、ボツもありって

これからが本当のしごとですね!

  


Posted by ぶー長 at 14:18Comments(0)とんとんメニュー

2015年01月08日

今度は洋食ポークシチュー



大量に作ったポークシチュー

ランチにデビュー

本日3食だけですが手応え感じました

明日はどうかな?

また制作料がかかりますね?
  


Posted by ぶー長 at 17:42Comments(0)とんとんメニュー

2014年10月17日

バラ軟骨角煮とタンメン



軟骨をじっくりと角煮にしました

圧力なべで作ること3時間(あく抜き一時間を含む)

脂を取って、取って、取って と すっきりとした角煮

5回目でやっと納得できるものが出来ました



それに比べて何回やっても旨いものが出来ない

自家製ラーメン

今回は タンメン 家内に”どうだ!” と

渡したら いきなり ラー油を入れ始めた

・・・・・









  


Posted by ぶー長 at 09:08Comments(0)とんとんメニュー

2014年07月14日

メロンより旨い!!



水茄子のシーズンになってきました

今年は 水なすと生ハム 

前日、作ってあったの忘れて試食

茄子のみずみずしさは健在で、色も変わらず

ワインに合うかも?


  


Posted by ぶー長 at 07:02Comments(0)とんとんメニュー

2014年06月19日

豚スンドゥブ 進化しました 



家内が作ると豚スンドゥブ(みぞれ)になりますが

私が作ると ”おばけのQ太郎”になります。



多分今でもペンギンの絵はかけません 

歌と絵は苦手です



  


Posted by ぶー長 at 07:07Comments(2)とんとんメニュー

2013年12月14日

ほうれん草とベーコンのグラタン



最近の宴会での定番になりました

焼くだけにしておけばすごく楽で、しかも熱々

仕込みは大変ですが ほうれん草さへ茹でておけば

何んとかなります

チーズたっぷりがいいですね 

これから暮れまで毎日作ります 
  


Posted by ぶー長 at 06:55Comments(0)とんとんメニュー

2013年09月18日

今度こそ・・・



ミートソースではだめなんです

やっぱり、ナポリタンではなくては

こんなこだわり、だれもへにもかけませんが・・・・


しばらくブログをお休みしておりました、

またまた新メニューへの切り替えをもくろんでおります

たまりにたまったメニューを今回は、本当に、かならず整理整頓します(断言)

そして新メニューへ

もうすぐ5周年になります。この機会に思い切った改革を目指していきます(断言)

貧乏性で捨てられなかったメニューがたまりすぎました

そして来月はお店のコマーシャルをyoutubeで流します。

撮影日程が決まり、企画(構想)もほぼ出来上がりました。

あとは編集の手腕ですね。たのしみにしていてください。

いまから、アクセス数が気になります。






  


Posted by ぶー長 at 01:29Comments(0)とんとんメニュー

2012年08月30日

地産のシークワーサー



こんなものまで農協の産直にうっているとは驚きでした

ここは茨城ですよ!

野菜に季節感がなくなったから久しく

子供のころはミカンの最北端は我が村(小町の里)であったが

いまやこれまで栽培できるとは・・・・

そのうちマンゴーやバナナまで並ぶのではと思ってしまいます

ということで 閻魔様 、土曜日お待ちしております

買っておきましたよ! 10個

  


Posted by ぶー長 at 23:47Comments(2)とんとんメニュー

2012年08月22日

ブラックベリー酒の作り方(2リットル瓶)



用意するものは、原料のブラックベリー 500g 氷砂糖 、果実酒



ブラックベリーをきれいな瓶に入れる 500g以上



氷砂糖 250g前後



お酒はきっちり900cc



あまりきちんと漬けても(多分わたしの性格)味にそんなに変化がない(果実酒の場合)

酒飲みはそんなに意識していないと思っています。

では  


Posted by ぶー長 at 04:36Comments(0)とんとんメニュー

2012年06月20日

薬膳島ラー油



このラー油は”すごく辛い”

さすが小笠原産、沖縄より数段上です

沖縄島ラー油が優しく感じます


  


Posted by ぶー長 at 17:27Comments(0)とんとんメニュー

2012年05月31日

復活 チーズチョリソー



昔よりちょっと短くなりました。

グラム数は同じです。

味はほぼ同じかな

チーズチョリソー復活です!  


Posted by ぶー長 at 16:43Comments(0)とんとんメニュー

2012年05月30日

ブラードブルスト(やまと豚)



ソーセージと大根おろし 柚子ポン酢

シンプルだけれどこのソーセージには大根おろしが合うんです。

さっぱりとした夏メニューでした  


Posted by ぶー長 at 10:27Comments(0)とんとんメニュー

2012年04月04日

今日の出来事!



メニューに出していないので安心しておりました“薬膳坦々スンドゥブ”

今日、いきなり二つ出ました!


“肉みそ”の準備ができていない

“青梗菜”がまだ冷蔵庫の中

辛さはどうしようか?

いや、ふうつでいこう! 

豚丼とミルフィーユとんかつを同時に作りながら

アップアップの状態です

こんな写真を撮っている場合ではないぞ!

  


Posted by ぶー長 at 15:17Comments(0)とんとんメニュー

2012年02月20日

やまと豚専門店から倭豚専門店に



実家のそばに養豚場がある!

えっ、どれほど田舎なの!?

それぐらい田舎なんです!

そして

おいしいという噂を聞いてさっそく試食をする

“旨い”とりわけロース肉がおいしい

脂身も抜群である

たまたまかもしれないので”また仕入れて試食をする”

やっぱりおいしいのだ!

これを使うと“やまと豚専門店”ではなくなるのだが

それを超えるおいしさである

悩んだ末にロースのみ、この豚に変更することにしました

それに伴って店名も変更 ”倭豚専門店とんとん”に

この豚もやまと豚同様に今”活性水”を飲み始めました

もっとおいしくなるはずである。

地産地消、楽しみな豚である!

岩瀬(畜産家)さん、ありがとうございます

それに伴ってホームページ等の変更を随時実施していきます

今後とも 倭豚専門店 とんとん をよろしくお願いします



  


Posted by ぶー長 at 16:33Comments(2)とんとんメニュー

2012年02月17日

汁なし中華そば



出来上がりは 汚いが

食べるとおいしかった汁なし中華そば

適当に、そして手っ取り早く冷蔵庫にある食材で作りました

煮玉子、角煮、さや豆で・・・

そう、今煮玉子に凝っております!

スンドゥブにも入れようかな?!

くれぐれも言っておきますが、当店はラーメン屋ではありません



  


Posted by ぶー長 at 01:21Comments(0)とんとんメニュー

2012年02月16日

激辛スンドゥブへのお誘い



トッピングでチーズやバターを入れて作ってみました

これからトッピングのバリエーションを増やしてまいります

激辛だけではありませんよ!  


Posted by ぶー長 at 09:20Comments(0)とんとんメニュー

2012年02月14日

デジプルコギとピリ辛モツ煮



新メニューのデジプルコギ

韓国風すき焼きかな?

ちょっと甘いがご飯が進むので要注意です

あと、モツが少ないという指摘を受けたモツ煮

モツをいっぱい入れて作りました


これにねぎと七味をかけて、モツたっぷりモツ煮の完成です。

これは最高のおつまみなります

では、では お待ちしております。

でも、金曜日はいっぱいです!!!  


Posted by ぶー長 at 14:35Comments(0)とんとんメニュー

2012年02月08日

イタリアンポトフ



やまと豚すね肉シリーズ第二弾

イタリアンポトフで朝食

おいしいのだが、きっとイタリアで食べたら100倍おいしいだろうと思った

残りの汁にご飯を入れと・・・

ごちそうさまでした



  


Posted by ぶー長 at 08:22Comments(0)とんとんメニュー

2012年02月07日

ポークシチュー



先日のスーパーマーケットショーでいただいた

やまと豚のポークシチューを試食する

すね肉を使ったもので結構いけます!

でも、ボリュームがやっぱりないのが気になりますね。


ところで、激辛トウガラシが入荷しました。

今までの量で3倍から5倍辛いです。

これで激辛ファンに対抗できそうです。

昨日は筑波大生に超激辛スンドゥブ(小さじ2杯)を試食していただきました。

私もスプーンでスープを一口いただきましたが

頭皮が熱くなった!湯気が出てきました!

”これはすごい!”

ただいま辛さ基準を作るべく挑戦者を募集しております。















  


Posted by ぶー長 at 15:46Comments(0)とんとんメニュー