Junk full. 自然食品もいいが、ジャンクもいい!忙しくあり続ける限り、ジャンクは欠かせない。大事なことはそのバランスじゃと思う

2013年02月25日

ブラードブルストホットドック



おしくて 2本 いただきました

お祭り用に準備を始めた次第です。

明日は専用のマスタードを手に入れようと思っております

本日は コンビーフ缶とキャベツの千切りを詰めました。

これはこれで結構おいしかった



まだまだ先は長い・・・・

ソーセージはパンより短い

  


Posted by ぶー長 at 17:47Comments(0)とんとん日記

2013年02月23日

いっとく(行っとく)



やっぱり いっとくのラーメンが好きなんです

業務スーパーへ行くついでということもあります

昼3時まで営業しているということもあります

チャーシューがわたし好みということもあります

スープがあまりとんこつすぎないということもあります

ところで いっとくの店の前のセブンイレブンがなくなっていたが

新たにセブンイレブンが出来るみたいです

やっぱりいつも混んでいたもんな・・・
  


Posted by ぶー長 at 07:37Comments(0)つくば飲食事情

2013年02月21日

はんぺんバター 



以前はお店で注文したのだが、今回は自分で作る

作るってほどのものではないが、昨今いろいろなはんぺんがあるものです

チーズが入ったものとか、明太子が入ったものとか、

後は紀文のはんぺんは壱枚300円近くすることも

通常は98円 色、形、大きさともに同じなのだが、使っている魚(材料)の違いか?

いつか食べ比べてみたいものです。



で、今宵の肴は はんぺんバター シンプルでいい感じです

どんなお酒にもあいますね・・・・

おでんよりもこちらのほうが絶対においしい

あとは、サバの味噌煮缶があればいい  


Posted by ぶー長 at 00:11Comments(0)とんとん日記

2013年02月19日

バッファローソース豚軟骨



見た目以上においしいので次回のメニューに

しようとおもいます。

酒飲みにはうってつけのメニューです

ちょっとピリ辛、しかもこりこりして、お肉も付いていて最高でした。

最初の一口目でムセルのが難点です。歳でしょうか?

バラ軟骨、揚げてもOK、蒸してもOK、さてさてどう料理しますか・・・

有る店では,桜のチップで燻製にするとのこと、それもやってみたい

コラーゲンたっぷりの商品ができそうです



  


Posted by ぶー長 at 22:42Comments(0)とんとん日記

2013年02月18日

コストコのピザ



先日、コストコでかいピザを買った

やっとこさオーブンに入ったのだが

とにかくでかい、厚い、チーズたっぷり

2人で食べたのだが、相手が音をあげた

わたしも無理して胃袋に詰め込んだが

とにかく重いのである。胃にだいぶ負担をかけたようです。

ピザ生地は残しましたが、

そのあと胃袋に異変がでて大変でした。

もうこのピザは買わないと思います。  


Posted by ぶー長 at 22:31Comments(0)とんとん日記

2013年02月18日

ガリバタキャベツ



ガリバタキャベツ(ガーリックバターキャベツ)やまと豚バラ肉で

本日の賄い料理です

ご飯が進むということはお酒にもOK

今、キャベツが甘い時期ですので是非皆様もお試しあれ

  


Posted by ぶー長 at 16:43Comments(0)とんとん日記

2013年02月17日

プロフェッショナル 蕎麦 大志庵



農作業を終えて母親と近くの大志庵(土浦市大志戸)で蕎麦をいただく

いやはや満席、それでも次から次へと御客様がどんどん入ってくる 

相席が当たり前、譲る心はやはり日本人のいいところだと思いながら・・・

午後一時には蕎麦がなくなり終了、でもまだ我々の蕎麦は来ない

待つこと45分、やっと写真の蕎麦(天もり800円)ガ届く

食べること10分足らず、でもおいしかった

この価格でこのボリューム、味、すべてに★3つです

しかしいつもながら、このお客様をわずか二人の女性スタッフでやりきる姿には

同じ飲食業を営む者として尊敬の念を抱かざるお得ない

“お見事です”

しかも仕事が全部丁寧なんですね、、無駄がないんですね、しかも笑顔なんですね

あんの呼吸で仕事をしている2人を見るのも待っている間の楽しみでもあります

ごちそうさまでした

追記 おそらく100人は来ているのではないかと思われます たった2時間で




  


Posted by ぶー長 at 15:09Comments(0)つくば飲食事情

2013年02月16日

とんかつ 



知り合いの娘さんが、ご主人ととんかつ屋さんをオープン

さっそく行ってみる、とんかつのほかに夜は一杯飲めるメニューがたくさん

むかしお好み焼きを営業していた場所(妻木)に”とんとこ豚”になっておりました

ある部分同業者なので味のコメントはしませんが、おいしく頂きました

驚いたことに150gが小サイズ、200gが中サイズ、300gが大サイズです

兵どもが集いそうです。しかも200g定食で1580円とお安い

休みにとんかつを食べることは絶対にありません、仕事で(勉強)食べることはありますが。


25年も豚まみれで生きてきましたので、普段の食事は豚肉抜きで過ごしております

やっぱり油そばがよかったな・・・  


Posted by ぶー長 at 14:29Comments(0)つくば飲食事情

2013年02月15日

今宵はやきとり



今宵は居酒屋で一献

仕事を終えてのお酒は格別においしい

楽しい仲間とおいしい焼き鶏(塩)、きれいな女将さん

至福の時である

これでこの店の前が我が家だったら最高なのだが・・・・


気がついたら自分の店のソファーに横たわっていた

寒さで目が覚めた

  


Posted by ぶー長 at 08:45Comments(0)とんとん日記

2013年02月14日

よしよし・・・&油そば



昨日のラーメンでくじけたが、

”よしよし”うどんは美味く行った だが、二度と作れない味です(調整しすぎ)

うどんの汁は深みがない分ちょっとは楽ですね

深みがない分、味わいが必要だが・・・


まあ、ちょっとラーメン作りは小休止です

スープは根本から変えていかねばと思った次第です

突然ですが、油そばが食べたい

埼玉のふじみ野ではよく食べていたが、もう5年も食べておりません

この辺で油そば提供している店教えてください





  


Posted by ぶー長 at 17:41Comments(2)とんとん日記

2013年02月13日

やっぱだめだ・・・



気を取り直して、仕切りなおして、忘れたころにラーメンを作った

今回はちょっとだけ自信があった


食べての最初の一言 ”やっぱ、だめだ”

ラ王の足元にも及ばない

たった一袋70円に負けている

日清の歴史に負けているのか・・・

いや、そんな大それたことではない

おいしいチャーシューでもごまかせない



その分、チャーシューは最高のものができたと思う

開き直りは早い・・・



  


Posted by ぶー長 at 09:40Comments(0)とんとん日記

2013年02月11日

こんなドでかいチキンが食べたい



このドでかいチキンの丸焼きを食べながらのワインは最高である

今回も半分はプレゼントで、しかし残りもでかい

一回で食べられないので明日に持ち越し

これはワイン3本は必要な量である

サイズは長いところで20cm、短いところで15cm、高さは10cmである

コストコへ行くと食べれもしないこのチキンを買ってしまうのである

今日もおいしくいただきました。残り制覇のためには 、あと二日は必要である  


Posted by ぶー長 at 23:27Comments(0)とんとん日記

2013年02月09日

ホットドック 



次なる挑戦は ホットドック

おいしいやまと豚のブラードブルストを挟んで、野菜はキャベツを炒めたもの

そこにマスタードとケチャップ

今週あたりにコストコでパンをゲットして

来週試作 まつりに向けた挑戦が始まりました

一年ってアッという間に来ます  


Posted by ぶー長 at 01:13Comments(0)とんとん日記

2013年02月08日

されどかつ丼



毎日の賄いは大変です。

そう、今日はカツ丼にしよう、余分なロース肉もあるし

タレ作りがちょっと面倒なので つい薬膳スープで作ってしまいました

作る前は、かなり違和感があるに違いないと想像していたのですが、

できてみると 普通のかつ丼ができました。

味はカツ丼、香りは薬膳といったところでしょうか・・・・

来週あたりからランチで出してみようと考えております

Yさん、この間の激辛スンドゥブノお詫びにごちそうしますよ

カツ丼の辛さも選べますが・・・この際中辛カツ丼のご注文を

お願いします

  


Posted by ぶー長 at 16:32Comments(0)とんとん日記

2013年02月07日

アイスベリーって?



新しい鍋の開発

名付けて ”アイスベリー鍋” 

アイスバイン(すね肉)のバラ肉版です。

結構煮込んでおりますので

やわらかいのですが、

結果、脂身が多すぎて 没となりました

味付けも平凡でした

まだまだ開発の余地がありますので 最終没はまぬがれました。

豚のタンは結構酒の肴にはおいしいが、おやじ好みです

来週も結構試作の日々が続きそうです

  


Posted by ぶー長 at 22:07Comments(0)とんとん日記

2013年02月07日

大根おろしをのせた和風モツ煮



今日はお店を早く終わらせて守谷の”知人のお店 てっぱん”へ

ちょっと前にそんな名前の〝朝ドラ”があったね

今日は守谷でお店を開いている昔の仲間と一席を設けました

久しぶりに話が弾んでおります、料理そっちのけで

ガ、最後ぐらいに頼んだこのモツ煮が結構おやじには評判がいい

もう一品のホルモン鉄板焼きも旨い、こちらも脂っこくならないように

大根おろしを入れているそうです。

素晴らしき大根の魅力に感動した夜であった

守谷の仲間も今年中に店舗を移転し、表舞台(表通り)に進出する計画があるそうです

景気がわるいときにこそ、いい条件でいい物件があるのも事実です

頑張ってもらいたい、成功してもらいたいものです


帰りがけのエクスプレスの広告が酔っ払いのおやじの目に入った



女子大生が欲しいのか…東京経済大学

そんなことではないとは思いますが 面白いキャッチコピーでした
 


  


Posted by ぶー長 at 09:37Comments(0)とんとん日記

2013年02月06日

中年卒業か?



いよいよ中年から老年へ・・・

医食同源鍋を提供しながら、こんなもののお世話になるとは

いままで新聞広告でいやというほど見てきました 

他人事のように思っておりましたが・・・

ホントに効果あるのかと疑ってもおりました

ぐるぐるぐるぐるグルコサミンは笑ってみておりました

だが、ここへきて椎間板ヘルニアというわけで

そうも笑ってみている状況ではなくなったのです

母親も毎日飲んでいるみたいです

病院からの薬も一カ月分いただきました

結構高いのですね…≪6000円≫

ダイエットしながら,中年おやじのままでいたいと思っております

できればずっと・・・



  


Posted by ぶー長 at 09:02Comments(0)たわごと

2013年02月05日

今宵の肴は・・・



今夜から雪だそうです

明日に限って昼に予約が入った

ノーマルタイヤで走る自信がない、そう

もう泊まるしかない状況で酒の肴を作りました

角煮、はんぺんバター、ポテトサラダ、エシャレット肉味噌 以上

お腹いっぱい エシャレットは辛すぎ

今から日本酒をいただきます

以上超近況報告でした。おやすみなさい



  


Posted by ぶー長 at 23:05Comments(0)とんとん日記

2013年02月03日

粉もん



お好み焼きはどうも苦手である

最初から最後まで同じ味と食感、途中でお腹いっぱいになる

それと、自分で焼くのも面倒だし、

粉ものは店で食べるより、自分で作るほう

もんじゃ焼きに至ってはもっと面倒である

(ただし、だれかおいしく焼ける人がいればOK)

その時は多少の講釈(こだわり)を聞くことにも我慢ができる

と何んともわがまま・・・

でも、ご飯がゼロのときはしぶしぶ行くのである

スーパーの残り弁当よりはまだいいのである

  


Posted by ぶー長 at 21:34Comments(0)とんとん日記

2013年02月03日

豚肉のやわらかトマト煮 



試行錯誤で試作 

確かに豚肉(バラ)はやわらかくなったのだが

味もよく染みているのだが

コクがいま一つかな

豚肉の下味にもう一工夫か?

隠し味にも・・・


日曜日の昼間に結構カロリーあるもの食べております  


Posted by ぶー長 at 14:55Comments(0)とんとん日記