2012年12月31日

餅とたくあん



正月といえば、餅とたくあん ビールのつまみに釜朴

今年はそれにチャーシュー 

よろしければ、味の寸評などいただければと思います(店頭販売のお客様へ)




いまどきのもちつき機は優れモノですね、出来上がりまでいっさい餅に触れないのです

しかし、熱いうちに丸めなければならないのでこれがちょっときついね

自動餅丸め機を開発すると売れるかもしれません




たくあん作りの光景

塩漬けした大根に麹をいれるところです。

このたくあんが後一週間でお店にでます

今日は麹を混ぜるだけのお手伝い  あ、あと代々の漬物石を載せる作業も  


Posted by ぶー長 at 15:47Comments(0)たわごと

2012年12月31日

チャーシューから鐘つきまで



昨夜の8時半から開始して、チャーシューが完成したのが午前2時

冷ましてこれから真空パックです 今日も寝袋が役立ちました

こんなに大量に作ったのは初めてでした。何とか一回で店一番の鍋(寸胴)に入ったので

助かりましたが、もし入らなかったらあと4時間増しでした

パックが終わると実家で”もちつき” (九時から12時の予定)

終わると引き渡しに戻ってきます (午後一時前)

そしてキッチンの清掃へと (午後2時から4時ごろ)

途中事務処理業務をこなして(30分)

そして夕方、チャーシューの配達(友人) 午後5時

店に戻って店内整理  (五時半から7時ごろまで)

おそらくこのころ疲れているのでまったりと・・・・

それから 風呂屋かな・・・・7時にはいきたい(希望)

9時に帰宅 家内の実家へ直行(毎年恒例の蕎麦をいただきに)その後藤代あたりまで

除夜の鐘つき  戻ってきて

恒例の ”爆睡”

以上、今日の予定表でした

忘れそうなのでタイムスケジュール確認するためのブログでした

御付き合いいただきありがとうございました

来年もよろしくお願いします。年始は4日夜から営業再開です


スケジュール通りに行けば最後のブログを今夜には書けるかな?

  


Posted by ぶー長 at 06:53Comments(0)とんとん日記

2012年12月30日

カレーは飲み物



今年の営業が無事終了しました

12月は最後まで盛況でうれしい限りです

体はというと、マッサージを受けるほど傷んでおります

昨日も激しいマッサージを受けたら、余計に傷くなっております

痛くてもお腹はへるのです

その帰り道、年末ということで蕎麦をいただきました

冷やしたぬきそばとカレーライス(1000円)

カレーは飲み物という名言がありますが、まさしくその通り

蕎麦を食べた時点でお腹いっぱい、無理だと思われた

カレーは流し込みました

“やせないわけだ” 体重はただいま”玄太”です

  


Posted by ぶー長 at 06:07Comments(0)とんとん日記

2012年12月29日

こんなものまだ売っているんだ!



豆炭アンカ(ジョイフル山新)

子供のころよく足にやけどをしたものだ

水膨れを思い出す わたしには湯たんぽよりなじみがあります

今はホットカーペットの上で熟睡

先日 山新で寝袋を購入

どこでも寝られる体にはこれが最高に気持ちがいい

店に泊まって、そのまま銭湯へ直行

今、立ちっぱなしの仕事が足に腰にと来ています

このブログを書いているときも腰が痛いです これから銭湯へ向かい、マッサージ

そう お店も早いもので4年が過ぎようとしております

もうちょっとで今年も終わり、営業も本日で終わり(29日夜のみ、21時オーダーストップ)

後はご注文いただいたチャーシューに“うまくなれ”と魔法をかけるだけ

今年もありがとうございました

来年もよろしくお願いいたします。

サボっていたブログも再開します







  


Posted by ぶー長 at 07:17Comments(0)たわごと

2012年12月20日

目の前の”青葉”



ディズタウンで買いものの後に

目の前にあった 青葉 へ直行

久しぶりに座ってご飯を食べた

そして久しぶりにブログの更新

老体に鞭打っている状況です・・・・

今月は29日まで予約が入っているので営業します

新年は1月4日に予約が入っているので営業開始です

どちらも夜のみの営業です。よろしくお願いします。

実際に休めるのは一日と二日ぐらいかな・・・

  


Posted by ぶー長 at 16:39Comments(0)つくば飲食事情

2012年12月17日

ジャーマンポテト



さすが、ジャーマンポテト

ビールによく合う逸品である

また久しぶりの”スーパードライ”に酔いしれる

やまと豚のカリカリベーコンで今度は作ってみよう

あのベーコンはカリカリにするほどおいしいのです

お疲れ様でした。今年もあと10日あまりになりました



  


Posted by ぶー長 at 23:09Comments(0)とんとん日記

2012年12月16日

韓国土産



家内が韓国へ”トウガラシ粉”の仕入れに行きました

”お土産入らないよ”と言ったのだが

買ってきたのが、このインスタントラーメン5個

食べてはみたが、おいしくはない!しかしまずくもない代物


ところで韓国のトウガラシ粉はいい感じですね

辛さの中に甘みがある上等品でした

このトウガラシ粉が切れた頃に

今度はわたしが行きたい・・・・ 

春ごろかな 弾丸ツアー、日帰りでも

  


Posted by ぶー長 at 21:30Comments(0)とんとん日記

2012年12月15日

疲労困憊中



忘年会シーズンは今がピーク

明日を乗り切れば・・・・

賄いをつくる気力もなく、近所の中華屋さんへ直行

もりもりと食ったこの量、キャベツは残しましたが・・・


そう、今年も終わりに近づいているということですね

さて、来年はオープンはや5年目になります

まだまだですね

来年も新しい鍋を開発していきたいと思っております。

気が早いのですが、来年もどうぞよろしくお願いします





  


Posted by ぶー長 at 01:47Comments(0)とんとん日記

2012年12月14日

三回連続



三度目の正直、やっと”音音”へ

こんな美人の御酌ならお酒が進みます

最後にどぶろく



これで三回連続でお店で爆睡してしまいました

  


Posted by ぶー長 at 10:08Comments(0)

2012年12月12日

豆腐キムチチゲ  松屋デビュー



腹が減った午前2時

豆腐キムチチゲの”のぼり”が目に入ったので最近できた松屋さんへ

テクノパークサクラの入口だ

いつもどおりに座ると、”食券”を買うシステム

面倒くせいな・・・と思いながらも食券を購入

これが松屋の料理か! おそらく松屋デビューである

豆腐キムチチゲ 490円 温玉付き

店には”とんてき”のでかいポスターが・・・

チキントマトソースのポスターが・・・

どちらもガーリックがふんだんに使われているらしい

よし、今度はチキンにしよう

ごちそうさまでした 



  


Posted by ぶー長 at 23:38Comments(0)つくば飲食事情

2012年12月12日

マレーシアからのお土産



どこから見てもポッキーなのに、グリコなのに ”ロッキー”です

イスラム教徒が多いマレーシアでは ポッキーのスペルにporkのスペルが入っているだけで

アウトだそうです。うちの店がマレーシアにあったら一夜にして炎上するであろう

命の保証もあるまい!



話変わって同じ人からのおみあげです。どこかで見たな!(これは 福岡)



これは岩手 このお土産は全国シリーズがあるのかも・・・・

少々無理やりの気もしないではありませんが  


Posted by ぶー長 at 00:01Comments(0)とんとん日記

2012年12月11日

この白菜は違うからと・・・



いい野菜を出荷している人に出会った(朝8時)

この人のつくる野菜はほかの人とは違って見えた

キャベツ(春系)、レタス、ブロッコリー、カリフラワーなどなど

だから最近は酒井さんのレタスを買いに新治の産直へ出向く

スーパーのレタスがくず野菜のように見える

いろいろと野菜談義をしているうちに

”この白菜あげるから、味がちがうよ・・”とにこにこしながら話をしてくれる

白菜なんてとおもっていたが、どれどれ今夜か、明日に試食してみよう

産直へい行く楽しみがまたふえた

早起きはするものだな

  


Posted by ぶー長 at 17:05Comments(0)とんとん日記

2012年12月10日

ヘルシーヌードル セブンイレブン



ダイエットになるかも・・・・


おでんの小カップに

糸コン3つとはんぺんひとつで

ヘルシーカップヌードルの完成です

しかも汁だくで注文

この麺は伸びないし、家まで熱々でした

でもやっぱりカロリーがないと”人生”

がんばれないのも事実です

(すごい言い訳でした)

  


Posted by ぶー長 at 23:10Comments(0)とんとん日記

2012年12月09日

茨城県最長トンネルを抜けて



おふくろと蕎麦を食べに八郷まで

茨城県最長トンネルを抜けて

実家から10分で蕎麦屋に到着



朝日トンネルを抜けるとすぐに道の左側の蕎麦屋へ

おふくろ曰く ”あまりおいしくないな・・・”

81歳のバーちゃんに酷評されておりました

でも常に10人ぐらいは外に待っておりました

”これなら大志庵のほうがうめいやと・・・・”

暴言を吐いておりました。すこし納得している自分もおりますが

蕎麦屋さんとはホント難しいですね

てな訳で わたしがごちそうすることになりました

朝日トンネル 1780メートル 総工費65億円

道は日曜でもすいておりました

今度は八郷のお風呂屋さんに行きたいと思います。

結構、料理がおいしいとの情報を得ましたので





  


Posted by ぶー長 at 23:52Comments(0)とんとん日記

2012年12月09日

ロティサリーチキンとボジョレワイン



これはいけますね そうコストコ恐るべし

モモ肉はそのまま食べて最高

今宵はボジョレワインで

胸肉は買ってきた30個入りのコストコパンにはさんでソースを塗って最高です

しかし4、5人で食べてちょうどいい量ですね

クリスマスにはすごく売れるそうです(整理券が必要なぐらい)

これで700円しないのです

お味はというと、しっかりと塩が全体に浸みこんでいて素材の美味さもでていて最高でした

出来立てはもっとおいしいだろうな

出口付近のベンチで食べたらもっとおいしだろうに

ギャートルズ肉&コストコの赤ワイン 帰りはどうしようかな・・・・



  


Posted by ぶー長 at 00:10Comments(0)たわごと

2012年12月08日

ロティサリーチキン コストコ



いいおやじが、おもちゃを覗く子供のように陳列棚にあるこのチキンを見つめていた

きっと異様な風景に違いないが、この人込みがそれを許してくれている 

生唾を飲み込む

”うまそう..."

触ると 出来立ての熱さが伝わってくる

でかいな・・・
 
誰と食おうか?



で、今宵の酒の肴にします

感想はそのあとで



あとは、どのかごにも入っている30個入りのパン

そして本日と明日 250円引きのチーズケーキ 何んと千円をきる安さ

しかし、このお店は すべてが買いたくなる仕組みができていますね

本日も ”その罠にひっかかってしましました”


昨夜は”貸し切り”が地震でキャンセルになり

落ち込んでいたら、その後フリー客で満席になりました

そう、今日は元気にコストコ詣でです




  


Posted by ぶー長 at 14:13Comments(0)たわごと

2012年12月07日

じゃらん推奨 けやき



北海道ラーメンシリーズもおわります

(味噌味にちょっと飽きた)

自家製ラーメン作りも中断中

(理由はインスタントにもまったくもって勝てない)

チャーシュー作りはなかなか安定してきたのだが・・・・



そう、 チャーシューのギフト販売いたします

それと薬膳スープも

すべてご予約でお願いします。







  


Posted by ぶー長 at 16:23Comments(0)たわごと

2012年12月06日

薬膳鍋焼うどん



一回り大きいスンドゥブ鍋を購入して

薬膳鍋焼うどんなるものを作った

アンケートの結果 半ライスをつけることにしました

見た目には大きさは変わらないが、結構ボリュームがあるです(上)

冬限定メニューですが、いつでもできるメニューなので

ご希望の方はお申し付けください。

昨日は第一号のお客様からの依頼があったのですが、

すっかり脳みそが空っぽになって忘れてしまいました。

すいませんでした・・・・

  


Posted by ぶー長 at 15:42Comments(0)とんとん日記

2012年12月05日

鍋パー?



西友へ行ったらこんなポスターが目に飛び込んできた

鍋パーってなんだ?

この人だれ?

相撲取りか?

いづれにしても

今月はうちの店も”鍋パー強化月間”にちがいない

一年中鍋屋のとんとんより  


Posted by ぶー長 at 17:10Comments(0)とんとん日記

2012年12月03日

とろとろチャーシュー



巨大なチャーシュー

作りたて・・・

その端っこをご飯の上に載せて食す

何とも言えないほどとろとろのチャーシュー丼

やっとこさ満足いく出来になりました!

作るときにビールをたくさんいれた御蔭かな

やっぱりチャーシューは ”バラ肉”に限りますね

この柔らかさだと、切るのが大変そうですが





  


Posted by ぶー長 at 16:25Comments(0)とんとん日記