2013年11月29日

骨付きハムでスープを






でっかい骨付きハムでスープを作る

残ったところのハム(骨の中にめり込んでいる)もおいしいのが心残りだが

少しは残さないと出汁が出ないのではと

くつくつと煮ること二時間弱

できたスープでさあ、

ラーメンでした。

手っ取り早いのがそれだったので・・・・

味は、観光地のラーメンです。

どのように解釈されても結構です

  


Posted by ぶー長 at 15:55Comments(0)たわごと

2013年11月26日

自然薯の季節



あぁ そうか 自然薯の季節が来たのか・・・・・

一年は早いものだ 

先日朝の番組で自然薯の特集をしていた

そこでリポーターがおいしそうに食べていたのが

すき焼きにどっさりと自然薯を入れていたもの

あれは旨そうだ・・・ 生唾もの


今回、すったものはご飯にかけて食べるのだが

次回は薬膳鍋に入れて食べよう

どっさりと おもいっきりどっさりと

結果はまた後ほど

  


Posted by ぶー長 at 00:14Comments(0)たわごと

2013年11月24日

椿々



牛筋の煮込み 

黒板に人気ナンバーワンとあったので注文

なぜか出てくるまでに1時間 出来立てなんだろうか?

でも、でも お味は

〝納得” 

ワイン飲み放題980円には ちょっと惹かれましたが

ワインの怖さを知っているので

今回は遠慮しておきました   


Posted by ぶー長 at 03:45Comments(0)つくば飲食事情

2013年11月21日

ボジョレ ヌーボ 解禁



カウントダウン はなかったが 、お客さま全員で乾杯≪ほぼ満席≫

昨夜の12時のことです

ここは 椿x2

ブラックペッパーベーコンをいただきながら

久しぶりの家族での食事

結構美味しかった

ご馳走様でした



  


Posted by ぶー長 at 16:32Comments(0)つくば飲食事情

2013年11月20日

ダイエット



ダイエットを始めました。

理由は 右ひざが痛み、おそらく体重が負担になっているのでしょう

それと昨年同じ時期に患った ヘルニア

まずは夜6時以降に炭水化物を取らないことから始めました

今夜も 豆腐 だけの夕食です

これでやせるのかは わかりませんが

深夜の満腹だけは回避したいと思います


さあ、これからベルギー戦を見ようっと・・・・

そういえば ほうれん草のグラタンを今夜の宴会で使いました

大好評で 今度は 白ワインを一緒に注文するそうです。

これも使用料を払わなければいけませんね



  


Posted by ぶー長 at 00:41Comments(0)たわごと

2013年11月15日

ブリ大根 完成



昨晩 作ったブリ大根

今朝さっそくいただきました

”うめぇ・・・”  

これ以上は言いませんが 大根が・・・

ブリが・・・

なるほど、なるほど 三度目の正直 ですが  

最初はレシピに従っていましたが、

もう適当 適当 多分これで旨くなるだろうなんて・・・・

作っているときの味と、できたときの味の違いを会得したら

魚の煮込みは大丈夫 後はレパートリーをふやしていくとする

マぁ、自分流ですが このへんで良しとしよう

  


Posted by ぶー長 at 07:26Comments(0)たわごと

2013年11月13日

ジャージャー麺少量



お通しではありません

わんこでもありません

ジャージャー麺少量

余った麺と余った辛みそ肉で

ただ作ったのです。久しぶりに・・・・

少量のせいかもしれませんが

旨かった

一週間風邪でやられておりましたが、

何んとか、回復しました。

オープンキッチンは 咳ひとつ出せないのですね・・・

でも 無理でしたが

  


Posted by ぶー長 at 10:27Comments(0)たわごと

2013年11月13日

ブリ大根 



もう、二度も作りましたが、まだいまいちです

今日三度目の…

天然で作ったり、養殖ものだったり

しょっぱい大根、ブリは丁度いいなどと

ご飯にはいいが・・・

いまだ完成が見えません。

自分の味を探しております。

ブリ ブリ ブリ  


Posted by ぶー長 at 10:20Comments(0)たわごと

2013年11月10日

ブリ大根の前の海鮮丼



海鮮丼を食べながら、今宵のブリ大根に思いをはせる

スーパーでブリを仕入れさっそく煮込む

出汁4、みりん1、醤油1、砂糖少々で煮込むとする

ブリは熱湯で湯通し

落としブタをして20分 

もちろん大根は米のとぎ汁で煮る

さあ、夜が来るのが楽しみだ

疲れた体にやさしい、ヘルシー そして美味しい 

今宵の営業は思いのほか忙しかったので

お腹がすいて、写真を逃した。

明日は さらなるブリ大根に挑戦だ・・・

  


Posted by ぶー長 at 00:37Comments(0)たわごと

2013年11月08日

さんま



さんまを煮ております。

もちろん新メニューではございません。

先日はサバをいただきましたが、結構美味しかったので

味をしめて 今日は さんま

閉店後ですので、試食は明日の朝食で 味が染みて美味しそうです



季節はずれの トウモロコシ

生産者のおばちゃんが、自信を持って 糖度20度と言っていたので

思わず買ってしまいました。 おばちゃんのおっしゃる通り 実に甘い

あと一週間ぐらいはあるそうです。

売っていたのは ららガーデンの野菜専門店です

この八百屋は結構掘り出し物や、こだわりがあり、最近ハマっております。

茨城弁丸出しで農家のおばちゃんと話せるのがいいですね

  


Posted by ぶー長 at 00:49Comments(0)たわごと

2013年11月03日

新居酒屋業態?



”日清”の最高傑作だと思う

これ以上のインスタントは作ってはならない

お店がつぶれてしまうから

冷凍食品は、先日のナポリタン同様にものすごい進化である

しかも、安いのである。

うどんも冷凍がうまい

先日、実家で冷凍のアジフライをいただきました。

これも捨てがたい美味しさであった。

冷凍食品だけの 居酒屋 さんが近い将来できるかも







  


Posted by ぶー長 at 21:57Comments(2)

2013年11月02日

吉野家で思うこと



朝から吉野家

お客様は年配のかたばかり

不思議な光景である 昔は若者やサラリーマンのものだった気がする

その昔利用した世代も大分くたびれてきている昨今

わかったことは 券売機ではなくレジで精算という方式

他のファーストフードはすべて券売機だったような気がする。 吉野家もかつて券売機だった気がする

だが今、今日訪れた土浦の吉野家は違っていた

年配者は券売機は嫌いである わたしも食べてから払うとう方式が好き

〝ご馳走さん”が言えないからか・・・・・!

だからあえてこの方式にも出したのかな・・・・・


昔の吉野家のトイレは ただ付いているだけのものだったが

願わくば 使って呉くれるなと言わんばかりのものだった

手洗いも水受けがどんぶりのようなものが付いているだけのもの

今は男女別で、かつ手洗いは熱風がでるものまでついている

年配者には都合のよいことばかりである

新聞を広げながら 時代を感じずにはいられない



ただ、変わらないのは 不思議なことに 値段 である



  


Posted by ぶー長 at 00:08Comments(0)たわごと