2015年07月21日
チーズ石焼ビビンバとグルソー
昨夜は家族である焼肉屋
娘は明日休みだと焼肉OK、ニンニクOK
ご飯は食べずにひたすら肉、肉、たくましい
私はビール、焼肉、〆にビビンバ
チーズ石焼ビビンバはメニュー写真の方が美味そうだった
ふと気づいた！焼肉屋って結構グルソー使っているよな、、
塩とグルソーと胡麻油 スープしかり
グルソーも使いすぎると嫌な後味が残る
今回特にグルソーが味を強く感じた
先日、味噌屋さんが来て
“だし入り味噌”って何の出汁って聞いたら
全部グルソーだと言われた グルソーを溶かして味噌と混ぜるそうだ
日本料理、中華料理や韓国料理には必須アイテムなんですね
でも、隠し味程度が理想です
Posted by ぶー長 at 08:41│Comments(0)│とんとん日記
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