2022年09月22日
魅惑のバターチキンカレーレシピ(ヒマラヤ)
ヒマラヤで人気のバターチキンカレー
昔一度食べたが俺には少し甘いので苦手だった
でもレパートリー上一度は越えなければならないと思っていた
バターとカシューナッツを入れることは知っていたが
思いのほか砂糖を使うんだなぁ、、、、と思って見ていた
ハチミツじゃ無いんだな？
持参した鳥モモ肉、バター70g、玉ねぎルー(冷凍しておいたものを解凍)
カシューナッツペーストを入れている(スプーン4杯ぐらい)
まだ黄色なんだがこれが赤みを帯びるのは紅液だった
結構入れますね、、、、食紅ですかね、、、使ったことがないが見たことはある
確かに黄色じゃチキンカレーとの区別ができない
これを提供する時には生クリームで渦を巻く
もうメモなしで作り方はマスターしました
写真で十分です
入れる香辛料も5種、ニンニクと生姜で炒めた鶏肉をこれを絡めてさらに炒める
クミン、マサラ、コリアンダー、ターメリック、パプリカ&塩
ここではカイエンペッパーはまだ入れない
師匠が味見して追加でまた砂糖を入れている、都合6杯も、、、
甘いわけだ❗️
俺にとってはこのブログがレシピのようなものです
師匠からのアドバイスは、このカレーはご飯よりもナンが合うと言う
なるほどこの甘さはご飯よりもナンなんですね
まだ玉ねぎルーがあるので試行錯誤でご飯に合うバターチキンカレーを目指します
ヒマラヤでは女性や子供たちに人気ですね
俺は辛い、辛い、それは辛い大人のバターチキンカレーを作りたい
食紅の代わりにカイエンペッパーで赤くします
Posted by ぶー長 at 06:25│Comments(0)│とんとん日記
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