2016年06月10日
とろとろ牛スジ丼ができるまで、、、
深夜一時牛すじの煮込みがやっとできた
睡魔に襲われながら、、、そして、、、
昼ごはん、牛すじ丼ができました、、、、
牛スジでもランクがあることを知った
本日はサーロインの牛スジが手に入った
見るからに旨そうです、色も鮮やか、、、期待3倍増し
さっそく調理開始。まずはよく炒める作業から
水を入れてそしてしっかりとアク取り
たっぷりな玉ねぎと一緒に煮込む 3時間ほど弱火で
途中で気付いた、5時間かかるんだっけ、、、
すでに十時を回っている
ところがウトウトとしていたら煮込み４時間経過
ヤベーす、、、、
間一髪セーフ、、、ギリギリ焦げなかった
だが、、肉がだいぶ小さくなっていた、、、、
そんな経緯でとろとろ牛すじ丼ができたんです
それが悲しいぐらいに美味しいんですね❗️
教訓、、、牛スジの煮込みはは昼間に作りましょう
、、、、、、、裏メニューです、、、
牛スジ丼と言ってもらえればいつでも提供します
お気軽に、、、
小声でお願いします、、、
なにせ豚肉専門店の看板を提げているので
Posted by ぶー長 at 23:04│Comments(0)│とんとん日記
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