倭（やまと）豚専門店とんとん　日日是好日since2009

やっと来たか、、、レミパン活躍の時

これを作るために生まれた来たと言っても過言では無い

炒め物から煮物への変化にいっぺんで対応する優れもの（豚汁もいいね）

さて作ったのは、本格的なインドカレー

玉ねぎと香辛料、そして豚肉だけで作るカレーです



まずは1キロ以上ある玉ねぎを炒める、、、しっかりと30分以上炒める



飴色になった玉ねぎの中に豚肉投入、、、今回は赤身のバラ肉700グラム

再び肉に火が通るまでじっくりと炒める、、、、水は一切入れない

かき混ぜるオタマが忙しい、、その後

香辛料を7種入れる❗️トマトピューレも最後に入れると、、、



豚肉ゴロゴロカレーが完成です

これは美味しい、、、しかし豚肉が多過ぎたかもしれない

追加で600グラムの玉ねぎを飴色まで別途フライパンで炒めて出来たカレーに投入

これで完成です。要は玉ねぎがルーになるんですね

こんなに減るなんて作り終えるまで知らなかった

さて出来たばかりだが、味は？

甘くて、味が深くて、後味がよく（化学系は一切入っていない）、また豚肉も柔らかいですね

顔がニッコリ

ただ反省点は、もっと玉ねぎを使うべきだった、、、少なくても2キロ入るね

それ以上でも良いが、その時点でレミパンが小さくて使えない

作ってみてわかったことは、意外とシンプルだということです

いい意味で適当な、、、ざっくりとした料理ですね

ただポイントだけはおさえておかないと、あと手順というか順番も大事です

次回はS&Bカレー粉で作ってみます

あとは経験ですね！

余談ですが、レミパン開発者の平野レミさんの年齢が気になった！

若いね、、、元気だね、、、良くしゃべるね、、、

でもこの人の料理は色々な意味でもすごいと思う

なんと73歳なんですね❗️

これが一番驚いた