倭（やまと）豚専門店とんとん　日日是好日since2009

一昨日、タンパク質どうぞ❗️

そう言って出された 【豆】たち

ヒマラヤでは賄いで食べるという

塩茹でしただけだが、結構美味しい

お返しにコラーゲン抽出した後のバラ肉の軟骨をあげた



軟骨まで柔らかく煮た、、、それをそのまま鉄板焼きにして食べたという



これが送られてきた写真

塩胡椒だけでも美味しいって言っている

残りはこれから朝食で軟骨カレーをご馳走になります

楽しみです


そしてこれがコラーゲンです

いちばん手間のかかる仕事(二日がかり)



二色鍋と豆乳鍋に使います

これを今日は真空パック冷凍保存作業が待っております

軟骨は２度美味しいのです