2023年02月23日
チキンビリヤニ(インド式炊き込みご飯)を初めて作りました❗️
ビリヤニYouTubeを30本ぐらい見ただろうか、、、、
2倍速です、頭でっかち気味です
結論、基本はあるのだろうがこれといった基準はないと思う
まあ作ってみるか、、、、俺なりに、、、という結論
油に香り漬け、テンパリング
そこに玉ねぎとトマト缶
鶏肉は香辛料とヨーグルトでマリネしておいたものを炒める
その上にバスティカライス
完璧密封で炊飯と蒸らし
できた量が半端ない
それなりに美味しいが、まだまだ不満というか勉強不足ミエミエ
この料理の肝が見えないのが悔しい
香辛料使いすぎなような気がしている
もっとシンプルにできるはず
そう、俺のビリヤニ、俺好みを作るしかない気がしてきた
再挑戦です
次回は鶏がらスープも使おう
玉ねぎの旨味が出ていない気がする、そこ改善点かと
まずは肉の買い出しに行ってきます
チキンビリヤニが完成するまで、、、、
ちなみにビリヤニとはインド式炊き込みご飯のことらしい
俺も右手で食べるまで行きたいものだ
Posted by ぶー長 at 07:44│Comments(0)│とんとん日記
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