2018年07月30日

最初の仕事はマッシュポテト‼️



はじめての厨房の仕事はシドニーのオーストラリア軍の兵舎だった

俺25歳

その兵舎には厨房が2つ

士官のための高級なメス(オフィサーズメス)

下士官(ヤンキー)たちのためのメスがある(サージェントメス)



おれは当然ガラの悪い一般兵士のほうだ

最初の仕事は付け合せのマッシュポテトづくり

そうここでは何を作ってもクレームがない

ランチタイム時間が来るとお腹を空かせた兵士が並ぶ

《毎日毎日同じものを作り上がって、、、》

本気と冗談の両方の意味のファッキンを叫ぶのが習慣

ただ黙っておとなしく、ご馳走様を言うような奴らではない

ワンプレートにステーキにマッシュポテト、人参にグリーンピース

料理としての彩は最低限満たしています

そしてパンはテーブルの上に

肉はときどき変わるがその他はほとんど変わらない

ステーキソースはファッキン“グレービーソース”

すぐ飽きた❗️

俺の仕事も毎日一緒だった

自動ジャガイモの皮むき機を回すことから始まる

回しすぎるとジャガイモが小芋ぐらいになるシロモノ


もちろんコックも兵士だ、、志願したのかどうかは知らないが

美味しいものを作ろうなんて気概は微塵もない

メニュー1種類の学食に近い

ここで覚えたことは

《空腹は最大なコックなり》

腹が空いてたらなんでも美味いぞ❗️

ある日黒板にこれを英語で書いたら

皆が笑ってくれた、、その時から仲間になれた気がした



このビクトリアバッラクスが俺の職場だった

毎日この門をくぐって行く

入り口には衛兵が立っている

ぐっどもーにんぐ❗️

ここに半年もいようとはそのときは思わなかった

(不定期につづく)





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