2017年08月22日
トンテキ tonteki 豚敵 豚適、、、
長年豚肉とまみれてきたが、トンテキだけはメニューになかった
それは１０年以上も前、渋谷の駅前のあるトンテキ専門店のことだった
コンフィされた豚肉(肩ロース)を油から取り出して焼いている
当時、トンテキブームの火付け役、話題性がいっぱいだった
そう、茨城からわざわざそのために出かけた
、、、、でもこの料理、どうも私との相性が悪いらしい
美味しくなかった❗️素材よりボリューム❓
それ以来トンテキアレルギー、、、で今日まで
昨今、トンテキもどこでも食べられるようになってきた
そして気まぐれに賄いで作った
ただ焼いてタレをかけただけなのだが、美味しい
賄いとしては最高、、、ご飯がススム、、、ただ目新しくはない
生姜焼きとタレが違うだけだ
肉の旨味で食うのか、タレの味で食うのか？
この手の料理は難しい❗️、、、思うに
美味しい肉は塩がいい、塩だけでいい、、、
だいぶ古い人間になってきたようだ
Posted by ぶー長 at 17:17│Comments(0)│とんとん日記
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