2014年10月17日

バラ軟骨角煮とタンメン



軟骨をじっくりと角煮にしました

圧力なべで作ること3時間(あく抜き一時間を含む)

脂を取って、取って、取って と すっきりとした角煮

5回目でやっと納得できるものが出来ました



それに比べて何回やっても旨いものが出来ない

自家製ラーメン

今回は タンメン 家内に”どうだ!” と

渡したら いきなり ラー油を入れ始めた

・・・・・











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