倭（やまと）豚専門店とんとん　日日是好日since2009

今旬のレンコンチップス　霞ヶ浦名産である　　

その原点は麻布十番　カシータの前菜である。

４年ぐらい前に家族の誕生日に食べた記憶があった。

たった３枚がおいしかったのである。

もっと食べたい、もっと気取らなくたべたい！

それがもう２年も続いている当店の人気メニューである。

注文が入ってからカットして、水にさらして、ペーパーで水気をとって油で揚げる。

揚げているときは、常に見ていないと揚げ過ぎで黒くなる。（２分ぐらいかな）

１０秒早くても、遅くてもだめなのである。

揚げたものに塩と山椒の粉をかける。

たったこれだけですがポテトチップスよりはまります。

レンコンは比較的に良いものを選ぶのをお勧めします。

サイズは中ぐらいのものがいいですね。