2011年11月30日

コラーゲンのお刺身



コラーゲンをピリ辛のたれにつけて

お刺身のようにさっぱりといただく 

こんなものも来月にはお目見えします!

豚足の塊よりもずーと食べやすいです









  


Posted by ぶー長 at 10:27Comments(0)とんとんメニュー

2011年11月28日

白スンドゥブ再登場



ブログを検証していたらこの白スンドゥブ画像が消えていました

”どうして?”

今度は大丈夫だろう!



黒メガネ様

先日は、目玉焼き、白スンドゥブ、そいて豚鼻パイ包み焼きを召し上がっていただき

ありがとうございました。またおいしい豚カツご用意しておきます。それとコラーゲン刺しも

それと

この場を借りてお詫び申し上げます。

メニューがもうちょっと遅れそうです。  


Posted by ぶー長 at 23:06Comments(1)とんとん日記

2011年11月28日

オリーブの丘



24時間営業のイタリアンが登場

いままでサイゼリアが唯一お店を閉めた後に行けるイタリアンだったが、

今はもう一軒できました。

が、が、が、

全くのサイゼリアのコピー店ではないか!

ここまで似ていると思わず”笑っていまいます”

値段も安いので”味がどうのこうの”ということはありません

とにかく、こんな時間に開いていてくれて ”ありがとう”



驚くべき点がもう一点、

サイゼリアより”料理ができるのが早い”

たのんだ6品ができるまで5分とかからないで全部そろった。

できるのも早いが、片づけるのも早い!

さっさと食べないと下げらてしまいます!!!



  


Posted by ぶー長 at 22:46Comments(0)つくば飲食事情

2011年11月26日

豚三からの“贈り物””置物”



お店の店頭で飼っております!

えさ代や清掃には困りませんが、動きもしません!

これは先日行った合羽橋のショーウィンドゥに飾ってあったものを“パチっ”

そして横浜中華街では”豚さんの頭だけがリアルに縁起物として陳列されております”

中華料理は全国区になってもこの習慣だけは広がらなかったようですね!

そして今宵は中華料理、いやラーメン、それも幸楽苑さんで久しぶりの290円ラーメン

どんな味かも忘れたころに”一人ラーメン”へ



子供のころに食べた”中華そば”である

実によくできております。これも“こだわり”なのかもしれませんね  


Posted by ぶー長 at 06:17Comments(0)とんとん日記

2011年11月25日

自然薯



  


Posted by ぶー長 at 09:53Comments(0)とんとん日記

2011年11月24日

角煮の豚鼻パイ包焼き



何度アップしたら気が済むのか?!

いやいやこれが最後ですと・・・

豚の鼻が見えますか?そして

“たれ”を絡めて食べてもらいたい

これをメニューに入れるかどうかで悩んでおります。

宴会メニューやご予約には対応できますが・・・

しばしご猶予をお願いします

それと12月に向けてメニューが出来上がりつつあります。

深夜にこつこつと社外パートナーと一緒に作っております



  


2011年11月23日

牛丼まぶし すきや




朝からBGMがハードロックでうるさい店内

牛丼まぶし

お手本(説明書き)どおりに食べてはみたが・・・

冒険はするべきではなかった。  


Posted by ぶー長 at 23:14Comments(3)とんとん日記

2011年11月23日

肉野菜ラーメン



久しぶりの“一人飯”でご近所の”おんざ”さんへ

大成軒の肉そばに似ているが、こちらはかなりのピリ辛でした

やはりアツアツのとろーり系で麺までの到達時間がかかって延び延びに

味はいたっておいしいが、大成軒ほどのインパクトがないかな

ごちそうさまでした。

ラーメンはやっぱり中途半端に手を出さないほうがいいかもと認識しました

おいしいから売れるのでもなく

売れているからおいしいのでもなく

でも、人が人を呼ぶという“成功の法則”が存在することも事実かな!

なんてね・・・







  


Posted by ぶー長 at 15:14Comments(0)つくば飲食事情

2011年11月22日

わだ家さんの”豆乳わらじコロッケ”980円なり



和田アキ子さんの足のサイズかと思いきや“手の大きさ”という“わらじコロッケ”

この店、上品すぎて、どれを注文しても“満腹”にはならないので わらじコロッケを注文、

ついでにカレーわらじコロッケも注文、これでやっと落ち着けました(腹)

このコロッケをスタッフさんが8等分にしてくれるサービスがいいですね

そして最初の注文も”ごはん”で出てきたのは1時間後(ちょうどいい感じのころ合い)

アナゴのあぶりとご飯を食べて “ごちそうさまでした”



映像最悪っ!ピンボケですいません  


Posted by ぶー長 at 08:32Comments(0)とんとん日記

2011年11月21日

スカイツリーの見えるお座敷



昨日は法要で東京へ

その後会食となったわけですが



上総屋さんへ、スタッフがすべて70歳以上のご高齢でした。皿を持つ手がこころなしか

震えています。 しかし手慣れたおしゃべりは依然健在です



おそらく30年以上も料理の内容は変わっていませんが、窓から見える景色は確実に変わっていっています  


Posted by ぶー長 at 09:21Comments(0)とんとん日記

2011年11月21日

ララガーデンの一日



あいにくの雨、そして風と最悪のコンディション

そんな中での今回の出店でしたが、思った以上にお客様に来ていただき

“手ごたえ”を感じております。

買っていただいたい客様には本当にありがとうございました。

今回の目玉は“薬膳ちゃんぽん”でした

スペアリブはクリスマスに向けて“認知度”を上げていきたいと思っております。

今回はホットショーケースが大活躍しております。次回までにはまた何か・・・

  


Posted by ぶー長 at 08:19Comments(0)とんとん日記

2011年11月17日

白スンドゥブ登場



絶好調に新メニューをぞくぞく制作しておりますが、

受け入れられるかは”別問題”であります。

今回は白スンドゥブが出ました。何のことはないチーズ鍋のスンドゥブ版です

これに最後にご飯を入れると“チーズリゾット”となるわけですが

結構これがいけるのです。

でももうちょっと修正していきます。

19日にララガーデンに出店します。今回はスンドゥブを提供する予定です。

最近寒いのでこれで温まってください!!!

  


Posted by ぶー長 at 23:33Comments(0)とんとん日記

2011年11月17日

2011年11月17日

はなまる チーズ鍋



先日、はなまるマーケットを見ていたら

道場さんの“チーズ鍋”が紹介されていました

とっさに録画してさっそく作ってみました。

クリームチーズと白みそ仕立ての鍋です

お味はというと、最初のひとくちで感動して、その後味が単調になるという結果でした

これももう一工夫ですね!魚介ではなくて ”やまと豚と旬の野菜”で

意外とこのスープにキャベツがあるんですね…。新発見です

それとゴルゴンゾーラを入れるのを忘れました。今日せっかく”ボンサンテ”に行ったのに

“再チャレンジ”します  


Posted by ぶー長 at 00:12Comments(0)とんとん日記

2011年11月16日

たまご屋さんの”たまご”



新鮮な卵をたまご屋さん(竹園)で一個だけ購入

一個40円もするブランド卵である

割ってみると黄身がオレンジ色でしっかりと盛り上がっている、さらに白身が二重構造である

”すげぃ”と一人つぶやく。 Kストアの特売の10個98円の卵ってあれは一体何だろうと思う!!!



子供のころ”卵かけご飯”をよく食べていた

家で飼っている放し飼い鶏の、卵を産んでそうな場所をさがすのが日課であったことを思い出す



今はそれをまさに生醤油でたべる 

なんとシンプルで贅沢な朝食であろう

今宵も満席です。頑張らねば  


Posted by ぶー長 at 07:42Comments(0)とんとん日記

2011年11月15日

ホットマンドック



いよいよ本格的に露天商の道か?!

ネットで中古のホットショーケースを購入

これから寒くなりますからね!

おまけで“看板”が付いてきた



この兵器、スペアリブやいろいろな用途に使えますね

そうそう・・

“寅さん”もわるくないな!!!  


Posted by ぶー長 at 16:12Comments(0)とんとん日記

2011年11月15日

イイダコの唐揚げ

亜あげって

今宵の肴はイイダコの唐揚げ

唐揚げってなんでこんなに人気があるのだろう?

角煮もから揚げにしたらもっとおいしくなるのです

鶏唐揚げは定番中の定番ですが、

たこ好きの小生は、タコから揚げに挑戦するとしよう

では、お店で”たこ”に遭遇しますように・・・

  


Posted by ぶー長 at 09:45Comments(0)つくば飲食事情

2011年11月15日

角煮のパイ包焼き



試行錯誤です

もうひとつ”ピリッとこない”のです

・・・・・・・・

それにしてもパソコンの調子が悪い

ピロリ菌にでも侵されているのだろうか?

小生のピロリ菌除菌はあと二日です!  


2011年11月14日

tantanmen



my boom!  


Posted by ぶー長 at 09:12Comments(0)とんとん日記

2011年11月13日

〇一さんの”ぶりかま”



ぶりかま

脂のりすぎ

炭から煙が出るわ出るわ!!

ちょっと食べるのにためらう自分 

大トロだとおもえば・・・

家内はおいしそうにほとんど全部たいらげた

肉の脂はだめでも、魚は大丈夫らしい 

ながらく一緒にいて初めての発見

その後家族でカラオケへ

”よくこんなうるさくて寝ていられるね!”を言われたぐらい爆睡でした

最初の一曲目が “津軽海峡冬景色”だけ記憶にあります。そのご気を失いました

ご馳走様でした

  


Posted by ぶー長 at 08:45Comments(0)つくば飲食事情