2010年11月30日

ゆず!って何で!!

長すぎるタイトルから一新して・・・



実家のゆずの木です。今最盛期であります。カスミさんにも実家のゆずが置いてあります。




今『たくあん漬け』を作っております。先日大根の塩ずけの作業をおえて

明後日あたりに、麹をいれる作業をして、あとは『たくあん』になるのを待つばかり

楽しみであります。おいしいたくあんができるまでは、完成時にアップします。

ゆずはコラーゲンボールに入れております。

豆乳鍋にゆずの香りがちょっとしていい感じです。また

白菜のお新香にも入っております。

この皮をむいて、細かく刻んで冷凍しておくと結構重宝します。

  


Posted by ぶー長 at 16:59Comments(0)たわごと

2010年11月30日

自然薯とろろ揚げをやまと豚角煮にのせて・・・



長い名前のメニューですが、酒飲みにとっては

落ち着くメニューができました。自然薯のある季節限定商品です。



これが、角煮の汁とよく合います。

オーダー商品(裏メニュー)なのでパニックタイムは時間がかかります。

こんなもんで、こんな酒を飲みたいものです。



昨夜、『田酒』が入ったというシークレット情報がながれてきたので

『じぶんかって』に調査に参りました。その時の映像です。

事実確認ののち、おいしく頂戴しました。

調査終了!

ご馳走様でした。  


2010年11月29日

お刺身定食に野菜バイキング、コーヒーが付いて1000円



ここは土浦、つくば銀行近くの『和華蘭蔵』さんでランチタイム

面白い名前だが、何が出てくるか『わからんぞう』という意味らしい。

今日は分かりやすくお刺身定食です



しかしランチでこれだけの野菜バイキングが楽しめる店もそうそうありません。

すべて手作りであります。食べる前にビールが欲しくなる危険なバイキングでもあります。



場所も判らんぞうですので、調べてから行ってください。

こんどは夜に来たいと思います。ご馳走様でした。  


Posted by ぶー長 at 15:48Comments(0)つくば飲食事情

2010年11月28日

飯村牛、海老シュウマイ、焼き芋が今日の昼食です



本日、自宅近くのつくば市金田、バスティーユさんのイベントへ

久々の牛肉、それも世界チャンピオンの飯村牛の串焼き(400円)

いやー、軟らかかった!脂身も旨かった!タレがうまけりゃ最高でした!

そして



つくばチャイナさんのシュウマイをいただく、ついでに6個500円を購入

これも海老入りでおいしかったが、ちょっと蒸しが足りなかったのが残念

屋外で風の影響を受けたのでしょう!



最後に太陽のトマトの会場で焼き芋をいただく。

白菜のお漬物はすでに完売

みなさん、いい天気でよかったですね。頑張ってください。ご馳走様でした。  


Posted by ぶー長 at 12:53Comments(0)つくば飲食事情

2010年11月26日

滋養強壮目玉焼き?



白いのは自然薯(やまいも)

黄色いのはもちろん卵。ヨウド卵光です。

この組み合わせで元気にならないわけがない。

ちょっと、自然薯が少なかったきらいはありますがご勘弁を!

実際はもうちょっと多めで作ります。

これも裏メニューです。元気のない方、どうぞお召し上がりください。

おじさんがつくる滋養強壮料理は、シンプルかつ即効性が決め手です。

自分で人体実験をしているところであります。裏メニューですので

品切れの際はご容赦ください。



こんな物に頼るようになってしまいました。  


Posted by ぶー長 at 16:54Comments(2)たわごと

2010年11月25日

タジン鍋でつくるキャベツベーコン 秘蔵レシピを公開!



これは試作です。新しい鍋ではありません(誤解されませんように・・・)

写真はいまいちですですが、味は酒飲みにとって最高のあっさりおつまみであります。

かつ、なんとなく体に良さそうでもあり・・・

シンプルな中にその素材が生きる。

今、地元さんのキャベツがおいしい時期であります。

その素材とやまとのベーコン、そして『ふじっ子』を入れて、ブラックペッパーで仕上げる

かくし味として白だし少々、これで完成です。

キャベツの甘みを感じ、ベーコンの香りとふじっこの香りが最高です。

イノシンサンとグルタミンサンの大爆発や!と彦麻呂のまね!

今回カプサイシンはやめておきましょう!

家で面倒だという人

ぜひ、どうぞ! 多分、いつだもできると思います。材料はそろっているので・・・



…最近、裏メニューばっかりで、別な意味で苦労しております。

でも出ないと淋しいものです。別冊裏メニューでも作ろうかな!


  


2010年11月24日

パワースポット IN 小田



つくば市小田の八幡宮である。

我が、おふくろのたっての願いで訪れました。


母曰く、子供の時以来来ていないとのこと。

およそ70年ぶりの来宮である。

これぞ『パワースポット』である。いくつになっても子供のころの事は

大切な思い出がいっぱいあるのだと、年老いた母を見てそう感じた



子供のころ、急だった階段が、今は登るのも苦しい歳になった。

先ほど食べた『ウナギパワー』もこの階段には通用しないようです。

たまには、先祖の墓でも回ろうかという話になりました。

久しぶりの親孝行の半日でした。

明日は、『たくあん』を漬けに実家へ行く予定であります。

おふくろが漬けるたくあん、これがまた旨いんだなー!  


Posted by ぶー長 at 16:16Comments(0)たわごと

2010年11月23日

ネバネバ、ニョロニョロは体にいいのです。



今日は念願のウナギのかば焼き

母親の79歳の誕生日のお祝いで

実家近くの”うなぎの村山”さんへ(つくば市小田)



特上 3300円、上 2600円、 おそらく並 2100円、うな丼 1700円

いや、結構なお値段ですな!迷わずに 上を注文。

実家でまず、”自然薯”を食し、村山で”うなぎ”ほおばる

このネバネバとニョロニョロは精の付く食べ物である。

これで元気が出なければと思っているのは、私だけではなく、

お店には、年金生活者と思われる年代の方がたくさんおられました。

この年代の方の“ご馳走”とはウナギなのでしょう。

わが母は、すし屋に行くと”大トロ””中トロ”しか食べない。

鮨もこの年代の方の“ご馳走”なのかも。

さてさて、上ウナギのお味のコメントは控えさせていただきます。

昔より、だいぶ味が・・・・・・、

サラダのキャベツの色が変、以上。

  


Posted by ぶー長 at 16:03Comments(0)とんとん日記

2010年11月23日

”ホットペッパー”がつくばに来た!




昨日はがきが舞い込んできた。

なんだDMか!と思いきや、

『つくばエリア』サービス開始します。と・・・

地方へ回るとまずホットペッパーを探し、それをバックに潜ませ

週刊誌代わりに読む、いや見るのが楽しみであった。

隠れ”ホットペッパーファン”である。

特に本のキャッチコピーが大好きなのである。

私も何度か”ぱくり”をしました。(ぱく助)

すぐさま、掲載料金無料の申し込みをする予定であります。(先ほどファックスしました)

楽しみである。いよいよ”つくば”が認知されてきました。

1月27日が楽しみである。



豚グッズ集めております。これは グアムのお土産です。

  


Posted by ぶー長 at 09:42Comments(0)とんとん日記

2010年11月22日

一指禅ラーメンが ついに つくばに!?



今日の昼、一指禅に修業に行っていた昔の仲間が

”とんとん”に来てくれました。

ついに一指禅がつくばにと思いきや

5年後だそうです。まあ、そのくらい修業をしてくれなければ

本物は出せませんね。

100キロ離れていても食べたいラーメン

とんこつなのに、豚骨とは思えないほどすっきりとした味、臭いも全くない

替え玉を入れて、たっぷり辛子高菜スープで仕上げれば、仕合せな気分になる。



やはり、この店の右側、開かずの部屋に秘密のスープ基地があるそうです。

4つの鍋に、豚の骨がザックザックとはいっているとのこと。

そこでは、チャーシューも作っているとの情報。


五年後か、、、、!それまで

血管に脂を流さないようにしなければなりませんな!  


Posted by ぶー長 at 15:41Comments(0)たわごと

2010年11月22日

かりんとう&コーヒーな日々




陽だまりでのんびりコーヒー

コーヒーとは不思議な飲み物である。

未来を語る時のストレートな味

過去を思い出すときのほろ苦い味も



仕事漬けだったころのコーヒーの味とはまた一味違う

と今日は思い出させてくれた。


違ったのは

コーヒーの味ではなくて

かりんとうの存在と

そのおいしさかもしれない  


Posted by ぶー長 at 09:17Comments(0)とんとん日記

2010年11月21日

新作鍋の試食は、産みの苦しみ!!!



今、新作鍋の試食をおえました。

”苦しい” ”お腹が破裂しそうです!”

まさしく“生みの苦しみ” 


だが、まだまだ改良の余地がたくさんあり、

問題点がたくさん見つかりました。

・・・・

満腹で眠気が襲ってきておりますので、

今はこの辺で失礼します。



  


2010年11月21日

夜鳴きラーメン”あっぱれ”







上から、つけ麺、醤油ラーメン、塩らーめんの順。


深夜のに食べるラーメンは ”夜鳴きらーめん””夜鳴きそば” と相場が決まっている

でも、ここはつくばである。

都内の駅そばには必ずあった 夜鳴きらーめん(屋台のラーメン屋さん)

今もあるのだろうか?

つくばにはないので 夜鳴きラーメン”あっぱれ”がそれだ。

それは絶対に ”とんこつ”であってはならない。


ビールバーあたりが、夜鳴きラーメンの場所として最高なのだが・・・




  


Posted by ぶー長 at 17:00Comments(0)たわごと

2010年11月21日

蒸しベーコン、”マジ!やばいっす”の裏メニュー




タジンで蒸す”やまと三兄弟” 価格980円(今は裏メニュー)

長男は何と言っても、やまと豚ベーコン 厚切りベーコンの支持者が多い

二男は、やまと豚シュウマイ 何もつけづに食べるのが最高。シューマイの先入観を変えた

そして三男は、やまと豚チーズ入りチョリソー 食べるときにチーズが飛び出してくるのでご注意。

そして野菜たちで彩られる。

特に、長男のベーコンは、蒸すと いい香りがして

ふたを開けた瞬間、ベーコンの香りに魅了されます。

しかも余分な脂がぬけて最高の状態へ

”これ、まじやばいっす”メニュー。


今新作の鍋がクランクイン!とんとん鍋第6弾、

『これが最後で至高の鍋が登場』

『誰もが食べたかった鍋』

・・・・・”口に入れた瞬間、言葉を失います、涙が滲みます”・・・・・


怖くて内容は言えません。またクランクインしたばかりなので

上映はまだ先でございます。乞うご期待を・・・

ペラ助!より

”できなかったら殺されるな”・・・!